Брокколи для очищения кишечника

Астаксантин помогает смягчить цитокиновый шторм. Брокколи — близкая родственница брюссельской, белокочанной и цветной капусты — пожалуй, более всего известна своими хемозащитными свойствами. Это прекрасный источник фитонутриентов глюкозинолатов, флавоноидов и других укрепляющих здоровье антиоксидантных и противораковых соединений. Одним из соединений в брокколи, известным своим противораковым действием, является сульфорафан — натуральная органическая сера.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Польза и вред брокколи

Брокколи нередко называют королевой капусты. Эта, известная со времен Древнего Рима, однолетняя культура славится своими многочисленными полезными свойствами. Брокколи является подвидом цветной капусты, отличаясь от нее по внешним и вкусовым признакам, а также по химическому составу.

Родиной брокколи является Малая Азия, Средиземноморье. В России брокколи практически не выращивается. В пищу, как правило, используют соцветия и стебли брокколи. Соцветия могут быть фиолетового или зелёного цвета.

К последнему варианту мы привыкли больше, такой сорт называется калабрезе. Капуста брокколи содержит огромное количество витаминов и необходимых человеку элементов. В её составе обнаружены витамины группы B, витамин Е, A, РР, К, U, С, причем последнего в ней содержится на порядок больше, чем в апельсинах и лимонах.

Витамин U способен эффективно бороться с язвами, и в брокколи его столь же много, как и в спарже. Из макро- и микроэлементов можно назвать калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, цинк, марганец, медь и селен.

Калий выводит из организма лишние соли, кальций необходим для здоровья и нормального роста волос и ногтей, магний полезен для сердца , натрий способствует поддержанию водно-электролитного баланса в организме, марганец и цинк благоприятно влияют на развитие тканей и клеток, медь большую роль играет в кроветворении, селен выводит тяжелые металлы и остатки синтетических лекарственных препаратов.

Много в брокколи и бета-каротина — гораздо больше, чем в других овощных культурах даже моркови , а данный элемент считается витамином красоты и молодости. В составе этого растения есть и хлорофилл, благотворно влияющий на кровь, и незаменимые аминокислоты, которые в большом количестве содержатся только в говяжьем мясе. Богата брокколи белком, который очень высоко ценится благодаря наличию в нем лизина и изолейцина — они приравнивают этот овощ к белку куриного яйца. Содержит вещества, которые препятствуют накоплению холестерина в организме и его выведению — холин и метионин.

Поэтому её рекомендуют людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, артритом, атеросклерозом. Употребление этого овоща значительно снижает риск возникновения инфарктов и инсультов. В большом количестве в капусте присутствует и клетчатка, способная естественным способом очистить кишечник, привести в норму процессы пищеварения, избавить от запора. Стимулирует брокколи и выделение желчи, облегчая работу печени и желчевыводящих органов.

Регулярное употребление этого продукта способствует процессам регенерации тканей и клеток организма, которые играют важную роль в период восстановления после перенесенных заболеваний. Незаменимым продуктом брокколи является для диабетиков и любителей сладостей — в ней содержатся компоненты, помогающие нормализовать уровень инсулина, а также защищающие стенки сосудов от повреждений, вызываемых повышенным содержанием сахара в крови.

Тем, у кого есть проблемы с нервной системой, также необходимо включить в рацион это растение: физиологические активные вещества, в большом количестве присутствующие в составе капусты, оказывают благотворное воздействие на нервную систему и сердце. Благотворно этот овощ влияет и на зрение: каратиноиды препятствуют возникновению катаракты, укрепляя сетчатку и хрусталик глаза. Известны свойства брокколи выводить из организма человека токсины, отмершие клетки, ионы тяжелых металлов, свободные радикалы.

Поэтому капусту советуют употреблять тяжело больным людям, пострадавшим от облучения, живущим в экологически неблагоприятных районах с высоким уровнем радиации. Брокколи помогает избавиться и от лишней жидкости, которая является спутницей целлюлита. Стоит лишь начать регулярно употреблять этот продукт, как кожа станет более ровной и подтянутой.

Эффективно применяется отвар из семян этой культуры в борьбе с глистами. Из-за большого содержания в брокколи фолиевой кислоты, её рекомендуют беременным женщинам. Кислота способствует быстрому образованию новых здоровых клеток, и поддерживает их состояние. Последние медицинские исследования показали, что брокколи способна бороться с раковыми опухолями , например, раком груди, яичников, простаты, мочевого пузыря, раком кожи.

В ней содержится ценнейшее вещество — сульфорафан, которое останавливает развитие раковых клеток. Особенно много этого компонента в молодых стеблях и побегах капусты. Правда, в кочанах его содержится почти в 10 раз меньше, чем в стеблях. Это же вещество убивает стойкие к антибиотикам бактерии, вызывающие язвы желудка.

Кроме сульфорафана в брокколи есть ещё два необходимых при онкологических заболеваниях вещества: синегрин и индолкарбинол IЗС. Синегрин входит в состав других видов капусты. Он не только препятствует делению раковых клеток, но и уничтожает их. IЗС действует как на раковые клетки, так и на иммунную систему человека, значительно укрепляя её , благодаря чему организм оказывается способным более активно противостоять раку.

У тех пациентов, которые не менее двух раз в день употребляли в пищу блюда из брокколи, рост раковых опухолей был приостановлен. В ближайшем будущем планируется разработка противораковых препаратов на базе вышеуказанных веществ. Их преимущество в том, что они оптимально усваиваются организмом человека. Сама по себе брокколи является благоприятным для организма человека продуктом со всех точек зрения. Очень сложно приготовить и употребить в пищу эту капусту таким образом, чтобы она нанесла вред, но все-таки это возможно.

Отвар из капусты содержит гуанин и аденин производные пурина — вредные для человеческого организма вещества, хотя их меньше, чем в цветной капусте. Хотя данные вещества являются не столь вредными пурины — важные соединения, которые содержат азот, входят в состав всех без исключения живых организмов , отказаться от бульона из брокколи стоит людям с подагрой, камнями в почках, а также при беременности. Категорически не советуют брокколи обжаривать на сильном огне с большим количеством жира.

В этом случае вместо полезных свойств, которыми так богата эта капуста, организм получит серьезный удар, которому поспособствуют образовавшиеся в процессе нагревания масла канцерогены. В-третьих, употребляя брокколи в сыром виде это оптимальный вариант , осторожным следует быть людям с повышенной кислотностью желудка и нарушенными функциями поджелудочной железы. Некоторые диеты, назначенные после операционного вмешательства, также запрещают употребления сырых овощей, содержащих большое количество грубой клетчатки.

Получается, для того, чтобы обрести максимальную пользу от употребления этого продукта и не причинить вреда здоровью, следует лишь правильно капусту готовить или употреблять в сыром виде и правильно хранить — в морозильной камере или не более недели в холодильнике. Благодаря низкому содержанию калорий этот продукт считается одним из диетических. В сваренной без добавления жиров брокколи содержится чуть больше 30 Ккал на граммов продукта.

Для сравнения, в яблоке примерно 35 Ккал на граммов фрукты содержат сахара, следовательно, более калорийны и не рекомендуются тем, кто желает избавиться от лишнего веса. Поэтому брокколи часто включают в диеты для коррекции фигуры — она полезна, вкусна и безопасна, а также прекрасно насыщает. Основой любой диеты является снижение в рационе количества жиров и углеводов. В этом случае брокколи является идеальным вариантом для того, чтобы включить её в диетическое меню.

Существует миф о том, что брокколи — это продукт с отрицательной калорийностью, т. Это далеко от правды, скорее можно сказать, что она даёт очень мало калорий — этого вполне достаточно для того, чтобы составить оптимальную диету, позволяющую терять вес без вреда здоровью.

Как говорилось выше, наибольшую пользу принесет брокколи в сыром виде. На втором месте приготовленная на пару капуста — так потеряется какое-то количество полезных веществ, но много останется.

Допустимо брокколи тушить в течение непродолжительного времени не более 7 минут без добавления соли, которая способствует задержке в организме лишней жидкости. Наименее желательные способы приготовления этого продукта — долгое отваривание, запекание. Самый неблагоприятный вариант — обжаривание. Несмотря на то что сырые овощи полезнее, врачи-диетологи советуют регулярно употреблять в пищу легкие овощные супы: они благотворно влияют на слизистую желудка, насыщают и являются щадящим источником клетчатки, которая не противопоказана при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Суп-пюре из брокколи является одним из самых здоровых и полезных продуктов. Диетический вариант этого вкусного и полезного супа готовится на овощном несоленом бульоне. Сначала нарезаются и отвариваются картофель , морковь и лук-порей, и за 7 минут до готовности овощей добавляется брокколи.

По вкусу добавляются свежие или сушеные травы, лук, чеснок, лавровый лист. Через 7 минут кастрюля снимается с огня, и получившийся овощной суп при помощи блендера измельчается в пюре желаемой консистенции.

Разумеется, такой суп желательно употреблять без хлеба. Для более сытного варианта можно добавить вареного белого куриного мяса. В одной порции овощного супа с кусочками курицы содержится порядка Ккал, что обеспечит организм энергией примерно на 5 часов. Также есть мнение, что брокколи способствует ускорению процессов обмена веществ в организме, помогает сжигать жиры.

Действительно, для этого есть предпосылки, ведь в этой капусте содержится немаленькое количество хлорофилла и витаминов группы B, которые способствуют процессам метаболизма. Правда, для этого желательно употреблять капусту в сыром виде, например, добавлять её в легкие овощные салаты.

Конечно, в период диеты салаты с брокколи рекомендуется заправлять не майонезом или сметаной, а минимальным количеством растительного масла и лимонным соком. Поскольку брокколи содержит большое количество клетчатки, она будет способствовать очищению кишечника, и как следствие, избавлению от лишнего веса. Поэтому желательно хотя бы один раз в день употреблять брокколи в пищу. На обед можно съесть порцию нежирного мяса с гарниром из тушеной капусты, отличным завтраком послужит паровой омлет с брокколи.

Диета будет наиболее эффективной, если заменять один из приемов пищи постным блюдом из этой капусты. Лучше, если это будет овощной салат со свежей брокколи на ужин. Если капуста кажется слишком жесткой, можно ошпарить её кипятком — значительного ущерба пользе капусты это не принесет.

Как говорилось ранее, брокколи оказывает исключительно благоприятное воздействие на организм здорового человека.

Не рекомендуют есть брокколи в сыром виде людям с повышенной кислотностью желудка, а также тем, кому по состоянию здоровья нельзя употреблять продукты, содержащие грубую клетчатку. Конечно, противопоказан этот овощ тем, у кого есть индивидуальная непереносимость брокколи, но, к счастью, такие случаи встречаются крайне редко. Всем остальным врачи-диетологи советуют употреблять этот чудесный продукт как можно чаще.

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна Эндокринолог, диетолог. Полезные свойства брокколи Капуста брокколи содержит огромное количество витаминов и необходимых человеку элементов.

Чем ещё полезна брокколи? Вред брокколи Сама по себе брокколи является благоприятным для организма человека продуктом со всех точек зрения. Сколько калорий в вареной брокколи? Наши авторы. Помогла статья - поделитесь с друзьями:.

Пшеничный хлеб Пшенично-ржаной хлеб Ржано-пшеничный хлеб Ржаной хлеб Хлеб микс Цельнозерновой хлеб Хлебобулочные изделия. Куличи пасхальные Куличи в хлебопечке Итальянские куличи Заварные куличи Шоколадные куличи Куличи творожные Пасхи творожные Другое пасхальное.

Полезные свойства брокколи и вред брокколи

Капуста брокколи во всем мире признана борцом против рака. Также она способствует активному похудению. Брокколи — это настоящий кладезь полезных веществ. Именно о том, чем полезна брокколи, а также как ее правильно выбрать, хранить и готовить, пойдет речь в данной статье…. Впервые о капусте брокколи стало известно около 2 тысяч лет назад в Греции и Италии. Именно молодые зеленые соцветия брокколи являются ценными источниками полезных и важных для организма веществ.

В России брокколи появилась в первой половине прошлого века. Брокколи — настоящая сокровищница минералов и витаминов. Она является ценным источником кальция, магния, фосфора, железа, меди, натрия, калия, цинка, селена, йода; витаминов С, А, Е, К , U, В2, В6, фолиевой кислоты, омега-3 и омега-6, органических кислот.

Свою известность брокколи получила благодаря высокому содержанию глюкозинолатов — особо важных веществ, которые обладают антиканцерогенными свойствами и борются с раком. Одними из таких веществ являются сульфорафан и дииндолилметан. Они отважно сражаются с раковыми клетками и убивают их. Содержащиеся в брокколи лютеин и зеаксантин улучшают зрение и предотвращают развитие катаракты. Брокколи делает кости и суставы крепкими благодаря высокому содержанию кальция, магния и фосфора, которые участвуют в формировании костной ткани.

Вот почему капуста брокколи полезна и детям, и взрослым, и пожилым людям предотвращает развитие остеопороза. Благодаря клетчатке и грубым пищевым волокнам она выводит из организма шлаки, токсины, соли тяжелых металлов, лишний сахар, холестерин, очищая кровь и сосуды.

А витамин С делает сосуды крепкими и эластичными. Таким образом, брокколи защищает от атеросклероза и сердечно — сосудистых заболеваний; улучшает кровообращение, приводит в норму артериальное давление.

Благодаря низкой калорийности 34 ккал на г , а также наличию клетчатки, брокколи нормализует и повышает обмен веществ, способствуя похудению. Нормализует водно-солевой баланс за счет содержания калия и натрия. Защищает от развития заболеваний желудочно- кишечного тракта в том числе рака кишечника и предстательной железы.

Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость различным вирусным и инфекционным заболеваниям. Также является мощным антиоксидантом, убивает свободные радикалы. Брокколи — природный источник молодости и красоты. Она оказывает благотворное влияние на состояние кожи, волос и ногтей. Продукт долголетия замедляет общий процесс старения клеток. Помогает при депрессии, бессонице и других нервно — психических заболеваниях при помощи витаминов группы В.

Улучшает работу щитовидной железы. Неважно покупаете ли Вы свежую или замороженную брокколи, всегда необходимо обращать внимание на ее соцветия. Соцветия брокколи должны быть зелеными и плотно закрытыми. Пожелтевшие и слегка приоткрытые соцветия говорят о том, что капуста перезрела, и употреблять ее лучше не стоит. В замороженном виде соцветия брокколи должны быть несмерзшимися и также ярко-зеленого цвета.

Свежую брокколи хранить в холодильнике нужно не более 3 суток. Разделенные соцветия брокколи лучше хранить в ваакумном контейнере. В таком виде они могут храниться даже неделю. Другой вариант: после того, как помыли и высушили брокколи, разрезаем ее на соцветия, помещаем в пакет и кладем в морозильную камеру. Кроме того соцветия должны быть выложены в один слой, чтобы они сохранили свою форму и не превратились в сплошную кашу.

Таким образом, замороженную брокколи можно хранить до 6 месяцев. Как разморозить брокколи? Чтобы разморозить брокколи, ее следует переложить в холодильник. Наиболее полезна сырая брокколи, поскольку в ней сохраняются все полезные вещества.

В таком виде брокколи можно добавлять в салаты, например, салат из брокколи с яйцом и помидорами. Брокколи, приготовленная на пару, запеченная в духовке, варенная или тушенная с использованием имбиря, чеснока или других пряностей, также может стать излюбленным гостем на Вашем столе. Кроме того брокколи отлично сочетается с птицей, мясом и рыбой. Например, очень вкусной, легкой и полезной получается запеканка с брокколи и курицей в духовке! Как правильно отварить брокколи?

При варке не следует доводить капусту до кашеобразного состояния, иначе она потеряет не только вкус, но и все полезные свойства. Достаточно поместить соцветия брокколи в кипящую слегка подсоленную воду и бланшировать варить брокколи 2 — 3 минуты максимум 5 минут, но не более.

Далее выньте капусту и сразу же поместите в холодную воду. Таким образом, соцветия останутся целыми, зелеными и хрустящими. И еще один совет: при добавлении брокколи в суп, кладите ее в самом конце. Итак, сегодня Вы узнали, чем полезна брокколи, а также о том, как ее выбрать, хранить и приготовить.

Надеюсь, описанные выше 12 причин станут поводом к тому, чтобы такой ценный и полезный продукт как капуста брокколи, стал званным и почетным гостем на Вашем столе!

Азбука витаминов subscribers.

Брокколи для желудка и кишечника

Астаксантин помогает смягчить цитокиновый шторм. Брокколи — близкая родственница брюссельской, белокочанной и цветной капусты — пожалуй, более всего известна своими хемозащитными свойствами. Это прекрасный источник фитонутриентов глюкозинолатов, флавоноидов и других укрепляющих здоровье антиоксидантных и противораковых соединений.

Одним из соединений в брокколи, известным своим противораковым действием, является сульфорафан — натуральная органическая сера. Исследования показали, что сульфорафан поддерживает нормальную функцию и деление клеток, вызывая одновременно апоптоз запрограммированную гибель клеток рака кишечника, предстательной железы, груди, рака легких, вызванного табакокурением, а также уменьшая число раковых опухолей печени у мышей.

В ряде исследований подчеркивалось также ее благотворное воздействие на ожирение, диабет 2-го типа и неалкогольную жировую болезнь печени НАЖБП. А сейчас исследователи выявили еще одно важное полезное свойство этого овоща семейства крестоцветных: здоровый кишечник. По сути, исследователи считают, что брокколи может быть очень полезной при лечении колитов и повышенной кишечной проницаемости. Они обнаружили, что, когда вы едите брокколи, вырабатывается комплекс под названием индолокарбазол ИКЗ , который служит катализатором здорового баланса не только в кишечнике, но и в иммунной системе, поскольку эти две системы тесно взаимосвязаны.

Разумеется, это довольно много брокколи, но исследователи замечают, что-то же количество ИКЗ содержится и в одном стакане брюссельской капусты, поскольку в ней в три раза больше ИКЗ, чем в брокколи.

Ранее проведенные исследования подтвердили, что одним из полезных свойств брокколи является ее способность снижать воспаление, поэтому логично, что она может быть полезной и при воспалении желудочно-кишечного тракта ЖКТ. Повышенная кишечная проницаемость — это состояние, которое возникает, когда между клетками, образующими внутреннюю оболочку кишечника энтероцитами , возникают зазоры.

Они крошечные, но через них в кровоток попадают такие вещества, как непереваренная еда, бактерии и продукты обмена веществ, которые обычно удерживаются в пищеварительном тракте. Когда нарушена целостность кишечника, и в кровоток постоянно вытекают токсичные вещества, в организме значительно увеличивается уровень воспаления. Это сбивает с толку иммунную систему и она начинает атаковать собственный организм, как врага — это характерный признак аутоиммунного расстройства.

Хотя синдром повышенной кишечной проницаемости связан, преимущественно, с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона, язвенный колит и целиакия, даже у здоровых людей может быть кишечная проницаемость в той или иной степени, способная привести к широкому спектру симптомов, а ваш рацион питания может оказывать на это существенное влияние.

Устранение лектинов из рациона тоже окажет долгосрочное полезное действие для лечения от повышенной кишечной проницаемости. Ключевой компонент здорового кишечника — хорошая барьерная функция, предотвращающая попадание в кровоток частиц из желудочно-кишечного тракта.

Рецепторы, расположенные во внутренней оболочке стенки кишечника — арил-углеводородные рецепторы АУР — играют жизненно важную роль в поддержании правильной функции этого барьера. Одна из их главных задач заключается в том, чтобы инициировать реакцию при обнаружении токсинов. Как уже упоминалось, брокколи и другие овощи семейства крестоцветных содержат глюкозинолатные соединения, которые в процессе пищеварения в желудке расщепляются на ИКЗ и другие побочные продукты.

Сульфорафан, кроме того, является иммунным стимулятором, поэтому брокколи благотворно влияет на иммунную функцию несколькими путями. Любопытно, что чрезмерная активация АУР будет иметь противоположный, пагубный эффект. По данным ученых из упомянутого исследования, диоксин активирует этот рецептор, но возникающая в этом случае гиперактивация запускает токсичность. Ответ, как вы, наверное, догадались — да, можно — с помощью овощей семейства крестоцветных. Важно, что брокколи и другие богатые серой овощи семейства крестоцветных также улучшают детоксикацию, а это еще один важный фактор, влияющий на здоровье, в том числе, на здоровье кишечника.

Доказано, в частности, что брокколи помогает выводить из организма такие загрязнители окружающей среды, как бензол. Эти ферменты Запуская эти важные ферменты для очищения организма, соединения в овощах семейства крестоцветных обеспечивают защиту от мутаций клеток Брокколи и другие члены этого семейства являются, к тому же, отличным источником клетчатки — еще одного важного ингредиента для хорошего здоровья кишечника.

Клетчатка помогает питать микрофлору кишечника, чтобы укрепить иммунную функцию и снизить риск воспалительных заболеваний. Эти иммунные клетки, называемые врожденными лимфоцитами, помогают поддерживать баланс между иммунитетом и воспалением в организме и вырабатывать интерлейкин, гормон, который помогает защитить организм от патогенных бактерий.

Врожденные лимфоциты помогают даже разрешать раковые поражения и предотвращать развитие рака кишечника и других воспалительных заболеваний. Как видите, польза брокколи значительна, что вполне оправдывает регулярное добавление нескольких соцветий брокколи в ваш рацион. Доказано, что это поможет:. Укрепить здоровье митохондрий и энергетический метаболизм с помощью никотинамидмононуклеотида НМН — фермента брокколи, необходимого организму для выработки никотинамидадениндинуклеотида НАД.

НАД способен замедлять связанное с возрастом ухудшение здоровья, восстанавливая метаболизм до более молодого уровня. Сульфорафан, как доказано, замедляет набор веса, особенно, накопление опасного животного жира, ускоряя образование бурого жира — теплогенерирующего типа жира, который сжигает, а не сохраняет энергию, и уменьшает количество бактерий в кишечнике, связанных с ожирением.

Повысить общую иммунную функцию, благодаря таким соединениям, как дииндолилметан ДИМ. ДИМ, как доказано, является ценным фактором профилактики и лечения рака. Снизить риск атеросклероза и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера, благодаря феноловым соединениям, уменьшающим уровень свободных радикалов.

Оказывать благотворное влияние на кожу, потому что сульфорафан помогает устранить повреждения кожи. Уменьшить воспаление, которое является первопричиной многих хронических заболеваний, включая астму, диабет 2-го типа и сердечно-сосудистые заболевания. Улучшить состояние при диабета 2 типа путем снижения уровня глюкозы в крови и улучшения экспрессии генов в печени. Вопреки тому, что вы можете подумать, лечебные качества зрелой брокколи оптимизируются в результате кулинарной обработки.

Здесь важна точность, поскольку граница между оптимизацией содержания питательных веществ и их уничтожением в результате избыточной обработки очень тонкая. Вот некоторые советы и рекомендации, которые помогут получить от брокколи максимум:. Последнее очень важно, потому что без мирозиназы вы не можете усвоить сульфорафан. Поэтому старайтесь не превышать 5-минутную отметку, поскольку потом вы начнете терять ценные соединения. Если вы решите ее варить, то бланшируйте ее в кипятке не более секунд, а затем погрузите ее в холодную воду, чтобы остановить нагревание.

Помимо семян горчицы, можно использовать редис дайкон, васаби, руколу или салат из капусты. Добавление богатых мирозиназой продуктов особенно важно, если вы едите брокколи сырой или используете замороженную. Это объясняется тем, что мирозиназы быстро разрушается при бланшировке. Поэтому порубите капусту и подождите около 40 минут — в ней сформируется сульфорафан, и вы сможете готовить больше рекомендованных трех-четырех минут или секундной бланшировки, не рискуя потерять сульфорафан.

Причина этого заключается в том, что и прекурсор сульфорафана, и сам сульфорафан в значительной степени устойчивы к нагреву. При кулинарной обработке разрушается мирозиназа, что предотвращает образование сульфорафана. А дав ему возможность сформироваться до того, как вы начнете готовить, вы обойдете эту цепь событий. Например, если вы готовите суп из брокколи, то вначале измельчите ее сырую в блендере; подождите 40 минут, чтобы сформировался сульфорафан, а потом варите.

Продолжая пользоваться нашим сайтом, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie, а также с обновлёнными Политикой конфиденциальности и Условиями использования. Ясогласен а. Астаксантин помогает смягчить цитокиновый шторм 2 июня Новые выводы: брокколи помогает исцелить повышенную кишечную проницаемость. Предыдущая статья. Следующая статья. Краткий обзор - Брокколи хорошо известна своими хемозащитными свойствами. Новые исследования доказывают, что брокколи — овощ семейства крестоцветных — может быть очень полезен при лечении колитов и повышенной кишечной проницаемости Повышенная кишечная проницаемость возникает, когда между клетками, образующими мембранную выстилку стенки кишечника, появляются зазоры.

Через эти зазоры вещества, которые должны оставаться в пищеварительном тракте, попадают в кровоток Когда вы едите брокколи, вырабатывается комплекс под названием индолокарбазол ИКЗ. Связывая и активируя определенные рецепторы в оболочке кишечника, ИКЗ повышает иммунную функцию и улучшает баланс кишечной микрофлоры.

Размер текста:. От д-ра Меркола Брокколи — близкая родственница брюссельской, белокочанной и цветной капусты — пожалуй, более всего известна своими хемозащитными свойствами. Брокколи помогает исцелить повышенную кишечную проницаемость Они обнаружили, что, когда вы едите брокколи, вырабатывается комплекс под названием индолокарбазол ИКЗ , который служит катализатором здорового баланса не только в кишечнике, но и в иммунной системе, поскольку эти две системы тесно взаимосвязаны.

Как брокколи улучшает функции кишечника Ключевой компонент здорового кишечника — хорошая барьерная функция, предотвращающая попадание в кровоток частиц из желудочно-кишечного тракта. Значение клетчатки для здоровой функции кишечника Брокколи и другие члены этого семейства являются, к тому же, отличным источником клетчатки — еще одного важного ингредиента для хорошего здоровья кишечника.

Брокколи обладает множеством полезных для здоровья свойств Как видите, польза брокколи значительна, что вполне оправдывает регулярное добавление нескольких соцветий брокколи в ваш рацион. Доказано, что это поможет: Укрепить здоровье митохондрий и энергетический метаболизм с помощью никотинамидмононуклеотида НМН — фермента брокколи, необходимого организму для выработки никотинамидадениндинуклеотида НАД. Сульфорафан, как доказано, замедляет набор веса, особенно, накопление опасного животного жира, ускоряя образование бурого жира — теплогенерирующего типа жира, который сжигает, а не сохраняет энергию, и уменьшает количество бактерий в кишечнике, связанных с ожирением Повысить общую иммунную функцию, благодаря таким соединениям, как дииндолилметан ДИМ.

Поддержать здоровье глаз, благодаря высокому уровню каротиноидов лютеина и зеаксантина. Обеспечивать важными витаминами и минералами, включая магний, калий, кальций, белок и витамин C. Снизить уровень сахара в крови, поскольку он содержит растворимую клетчатку и хром.

Брокколи нередко называют королевой капусты. Эта, известная со времен Древнего Рима, однолетняя культура славится своими многочисленными полезными свойствами.

Брокколи: польза и вред для организма

В брокколи содержится огромное число полезных веществ, которые включаются в состав препаратов для лечения диабета, разнообразных заболеваний ЖКТ, печени, сердечно-сосудистой системы и др. Но получить максимальную пользу от брокколи не так просто. Какие-то элементы разрушаются при нагревании, какие-то — при заморозке, какие-то — на свету. Поэтому для приготовления по-настоящему здоровой пищи надо знать некоторые особенности её хранения и обработки.

Из минералов, макро- и микроэлементов, представленных в таблице, надо отметить калий, выводящий из тканей воду и излишки солей, фосфор и кальций, обеспечивающие прочность костной и функциональность мозговой тканей; железо и медь, участвующие в процессах кроветворения.

Есть в брокколи и не вошедший в таблицу йод , необходимый для нормальной работы щитовидной железы. Причём в брокколи витамин С представлен в виде аскорбигена — предшественника аскорбиновой кислоты, который почти не теряется во время хранения. Очень много в брокколи и предшественника витамина А — каротина. Брокколи содержит больше белка, чем картофель , батат , сахарная кукуруза и шпинат.

По содержанию различных незаменимых аминокислот лизина, лейцина, изолейцина, метионина, валина и др. Важно ещё и то, что в отличие от всех других видов капусты, белок которых содержит пуриновые вещества, откладывающиеся в виде мочевой кислоты в почках и обостряющие подагру , в брокколи пуриновых веществ мало по сравнению с цветной капустой меньше почти в 4 раза , что заметно уменьшает опасность образования конкрементов.

Польза брокколи этим не исчерпывается. Целый ряд соединений, обнаруженных в спаржевой капусте, обладает выраженными лечебными свойствами. Их значение в терапевтической практике рассмотрим подробнее. В побегах брокколи как и в побегах цветной капусты содержится рекордное количество глюкорафанина — предшественника органического соединения под названием сульфорафан, с помощью которого обеспечивается профилактика некоторых видов рака [4] , и который обладает антибактериальными свойствами [5].

Для того, чтобы глюкорафанин трансформировался в защитный сульфорафан достаточно капусту просто пережёвывать а не глотать большими кусками или порезать, поскольку при таком механическом воздействии активизируется растительный катализатор — фермент мирозиназа.

Термообработка высокими температурами разрушает и мирозиназу и глюкозинолаты, но, если не варить, а только пропаривать спаржевую капусту, пользу можно сохранить в полной мере. С помощью экстрактов спаржевой капусты учёные рассчитывают подавить развитие вируса герпеса. Первый подтип вируса hsv-1 которым заражены больше половины человечества проявляется в основном высыпанием на губах, шее, вокруг глаз, поражает ЦНС, но есть также данные, что он может быть связан с развитием болезни Альцгеймера и раком половых органов.

Другой подтип hsv-2 достоверно способен опасно поражать половые органы, и живёт он примерно в каждом взрослом человеке на планете. Поскольку темпы и масштабы распространения вируса зависят от работы генов, регулируемых белком NRF2, стимуляция активности белка может затормозить распространение вирусной инфекции [6].

Экстракты брокколи в этой связи рассматриваются как потенциальные активаторы белка и, соответственно, как эффективное средство в борьбе с вирусом простого герпеса обоих подтипов. Терапевтический эффект сульфорафана был исследован в лечении рака простаты.

В ходе экспериментов вещество избирательно подавляло рост раковых клеток путём восстановления сниженной активности гена PTEN , не влияя на здоровые клетки. Проводятся работы, изучающие способность сульфорафана лечить рак толстой кишки, желудка, поджелудочной железы, лёгких.

Сульфорафан известен также как вещество, применяемое в реабилитационных программах, которые проходят пациенты, пострадавшие от инсультов. А с недавних пор высококонцентрированные экстракты брокколи с большим содержанием сульфорафана рассматривают в качестве эффективного средства для лечения сахарного диабета 2-го типа или, по крайней мере, — для избавления от спровоцированных диабетом проблем с почками и зрением.

В антидиабетической терапии такие экстракты могут дополнять лечение метформином, причём, сульфорафан в отличие от метформина безопасен для почек. В вопросах терапии диабета речь идёт о концентрированных экстрактах, ежедневная доза сульфорафана в которых эквивалентна дозе в 5 кг зрелой спаржевой капусты.

Однако профилактическое и лечебное влияние брокколи можно заметно усилить, если съедать пророщенные семена этой капусты 3-дневные проростки , поскольку в них содержится в раз больше глюкорафанина, чем в уже созревших овощах [7]. Благодаря этому проростки лучше защищают от канцерогенеза, мутагенеза и других форм токсичности электрофилов и реактивных форм кислорода.

Кроме глюкорафанина, в составе глюкозинолатов брокколи обнаружен гойтрин и его неактивная форма — прогойтрин. В случае нехватки йода в организме гойтрин способен замедлить развитие зобной болезни путём повышения секреторной активности щитовидной железы. Но прогойтрина в брокколи заметно больше, чем гойтрина, и чтобы он перешёл в активную форму нужны ферменты, а они разрушаются при тепловой обработке.

Поэтому для сохранения пользы предпочтительнее готовить спаржевую капусту при температуре, не превышающей С. DIM может смягчать влияние лучевой терапии например, при лечении раковых заболеваний и защищать здоровые клетки от интенсивного гамма-излучения. Изучается DIM и как средство терапии редкого рецидивирующего заболевания, вызванного вирусом папилломы человека — папилломатоза, характеризующегося воспалением верхних дыхательных путей [8]. Ещё одно соединение под названием IndoleCarbinol в составе спаржевой капусты активизирует работу системы детоксикации организма, что, помимо прочего, позволяет замедлять процессы старения.

Фенольные соединения, накапливающиеся в брокколи, способны оказывать желчегонное, мочегонное, слабительное действие. Они могут снижать артериальное давление, бороться с бактериями и подавлять воспалительные процессы.

Благодаря этому регулярное употребление брокколи потенциально может снизить риск появления ишемической болезни сердца , астмы , диабета 2-го типа.

Путём скрещивания различных сортов брокколи, генетики стремятся получить максимально полезную спаржевую капусту с увеличенным количеством фенольных соединений, но и известные сейчас сорта характеризуются высоким содержанием полезных флавоноидов [9]. С конца XX века в ряде стран выпускаются препараты, включающие выделенные из спаржевой капусты биологически активные вещества. Неполный список БАД ов и лекарственных препаратов с сырьём, полученном их брокколи, представлен ниже:. Спектр применения брокколи в народной медицине очень широк.

С помощью спаржевой капусты лечат:. Традиционное использование в народной медицине свежевыжатого сока брокколи для борьбы с инфекционными заболеваниями недавно получило экспериментальное подтверждение: было установлено, что такой сок способен подавлять бактерии золотистого стафилококка и туберкулёза.

Народный опыт применения брокколи показывает высокую эффективность в подавлении хеликобактерной инфекции, включая и те формы бактерии, которые проявляют устойчивость к антибиотикам. Но целесообразность использования отваров спаржевой капусты — вопрос спорный даже в среде поклонников народных методов лечения из-за образования во время варки брокколи аминопроизводных пурина гуанина и аденина. Более распространены в народной медицине настои с соком брокколи в составе, предназначенные для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, а также настой семян брокколи для борьбы с гельминтами.

На семенах спаржевой капусты настой готовится так: 1 ст. Затем жидкость процеживается и либо делится на две порции для приёма утром и вечером, либо выпивается за раз. Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний можно приготовить следующие напитки на основе сока брокколи с дополнительными ингредиентами:.

Доктор Янбум Гьял, описывая традиции применения растительных продуктов в тибетской медицине, о капусте брокколи известной также под названиями тёпе-цел, пулгеби, бёкор-пецел, меток-нёцел и др.

В некоторых современных источниках уточняется, что при расстройствах Слизи следует воздерживаться от брокколи в сыром виде, но при термообработке она может быть в определённых случаях включена в рацион. Некоторые из этих авторов, на основе древних традиций, рекомендуют с помощью брокколи и других продуктов в рационе, содержащих витамины А и С проводить профилактику демодекоза — кожной болезни, вызванной паразитирующим клещом.

Капусту советуют есть в отварном виде с добавлением небольшого количества лайма лимона. Учёные в своих проектах изучают возможность создания лекарств из брокколи от диабета, рака, сердечно-сосудистых заболеваний и даже шизофрении.

Экстракт спаржевой капусты показал себя как безопасное средство в лечении диабета 2-го типа. Высококонцентрированный препарат в течение трёх месяцев тестировался в эксперименте с участием и пациентов, страдающих диабетом. Кроме того, у всех участников эксперимента были проблемы с лишним весом. Несмотря на, казалось бы, незначительную разницу в результатах, по мнению руководителя проекта Андерса Розенгрена, этого может быть достаточно, чтобы избавить пациентов от сопутствующих проблем с почками и зрением [10].

Регулярное употребление брокколи снижает опасность возникновения рака простаты даже в случае наличия генетических предпосылок к нему.

Поскольку патологические изменения, приводящие к раку простаты, связаны с выпадением и утратой активности гена PTEN, учёные изучили возможность исправить генный дефект с помощью выделяемого из брокколи сульфорафана. Вещество тестировали сначала на клеточной культуре человеческого рака простаты, затем — на лабораторных грызунах и в заключительной стадии проекта — на людях.

Во второй фазе эксперимента одним мышам с выключенным геном PTEN давали обычную еду, а другим — обогащённую сульфорафаном. В первой группе произошло комплексное генетическое нарушение, вызванное неработоспособностью PTEN, а во второй группе сульфорафан исправил дефект так, что не было обнаружено статистически достоверной разницы со здоровыми мышами из третьей контрольной группы. Тестирование на людях происходило путём включения в рацион пациентов в предраковой стадии исследуемых продуктов.

Представители одной группы в течение года еженедельно должны были съедать граммов зелёного горошка, а другие — граммов брокколи. Экстракт богатой сульфорафаном брокколи и цинк активируют металлотионеин и Nrf2 соответственно, защищающие организм от кардиомиопатии нарушения функции сердечной мышцы.

В 8-ми недельном эксперименте мышей поделили на 4 группы и всех подвергали интервальной гипоксии. Первую группу не лечили ничем, второй — давали цинк, третьей — экстракт брокколи, а четвёртой — экстракт брокколи и цинк одновременно. Затем исследовали сердце на предмет патологических изменений, фиброза, воспаления и оксидативных повреждений. У тех животных, которых не лечили ничем, ясно наблюдалась сердечная дисфункция.

При монотерапии изменения были не настолько существенными, а при комбинированной терапии экстрактом и цинком были зафиксированы самые лучшие результаты [12]. Экстракт брокколи в будущем, вероятно, можно будет использовать в лечении шизофрении. На первом этапе учёные выяснили, что в сравнении со здоровыми людьми у пациентов с симптомами шизофрении отличается обмен веществ в мозге. На втором этапе исследователи попробовали с помощью лекарства изменить баланс глутамата в мозге лабораторных крыс.

Они блокировали энзим, который нужен для трансформации глутамата в составную часть глутатиона. Высвобождение глутамата увеличило количество сигналов, которые мозговые клетки отправляли, но это было похоже на типичную картину при шизофрении. Потом они использовали сульфорафан, извлечённый из брокколи, для того чтобы наоборот увеличить количество глутамата, превращающегося в глутатион.

Мозговые клетки стали отправлять меньше сигналов, и это было больше похоже на здоровую мозговую активность [14]. Третий этап — тестирование на людях. Такой экстракт на голодный желудок может вызвать расстройство или газообразование, но, в целом, переносится хорошо. И хотя исследование не доведено до конца необходимо определить оптимальные дозы и узнать, как долго нужно принимать экстракт, чтобы появился нужный эффект , результаты были оценены как обнадёживающие. Содержащиеся в граммах брокколи кКал сами по себе делают спаржевую капусту диетическим продуктом.

Но, помимо этого, ещё две характеристики помогают брокколи стать очень эффективным продуктом для похудения:. В трёхдневной сочетаются два вида капусты: спаржевая и цветная. В общей сложности ежедневно нужно съедать по 1,5 кг овощей с возможным добавлением неострых специй и лимонного сока. Допустимы также несладкий чай и негазированная вода.

Использование в процессе приготовления брокколи пароварок и мультиварок обусловлено стремлением сохранить максимальное количество полезных веществ. Китайские учёные даже проводили специальное исследование, изучая влияние пяти разных методов приготовления брокколи на сохранность полезных соединений. Среди тестируемых способов следующие: приготовление в микроволновке , отваривание кипячение , жарка , жарка с отвариванием, приготовление на пару.

В результате любого способа готовки, кроме обработки паром, были зафиксированы значительные потери витамина С, растворимых белков и сахаров, хлорофилла, кроме того, претерпели существенные изменения глюкозинолаты [16]. Однако однозначно выделить единственный алгоритм приготовления как приоритетный сложно. Так, например, глюкозинолаты лучше сохраняются при одноминутном пропаривании и начинают теряться уже при двухминутном.

Общая антиоксидантная способность остаётся высокой и при мнутном пропаривании. В некоторых случаях целесообразнее использовать микроволновую печь.

И хотя обжаривание продукта — худший способ его приготовления при необходимости сохранить максимальную пользу, дальнейший выбор зависит от конкретных задач диетологов.

12 причин есть капусту брокколи или чем полезна брокколи?

Клуб OUM. RU регулярно проводит занятия по йоге, ретриты и курсы обучения преподавателей йоги. Вы можете начать заниматься йогой онлан уже сейчас или пройти обучение из любой точки мира. К удрявая зелёная капуста брокколи манит сегодня почти со всех витрин овощных лавок и крупных продуктовых магазинов! С удовольствием расскажем о брокколи! Ведь этот овощ поистине заслуживает внимания. Столько пользы, пожалуй, есть далеко не во всех дарах природы. Да и вред буквально меркнет перед множеством достоинств, которыми наделён продукт.

Что же это за продукт такой растительного происхождения, которому так доверяют приверженцы правильного сбалансированного питания? Это ближайший родственник цветной капусты. Брокколи считается предшественником этого овоща. Чтобы понять, чем же так привлекательна для нас эта кудрявая темно-зелёная капуста, рассмотрим её состав.

Есть в этом овоще цинк, медь, железо. Этот растительный плод богат пищевыми волокнами. Особую привлекательность этому продукту питания придаёт богатое содержание фолиевой кислоты. Употребляя этот плод в пищу, человек буквально насыщает свой организм полезными микроэлементами и получает достойный запас витаминов.

Брокколи считается мощным источником пользы для иммунной системы. Стоит только посмотреть, сколько в её составе витамина С! Приписывают брокколи и способность противоопухолевой профилактики. Дело в том, что в зелени этой капусты присутствуют такие вещества, как изотиоционаты, сульфорафан. В медицине эти элементы считают антиоксидантами, которые отлично справляются с продуктами тяжёлых металлов и прочими сложными токсинами.

Неоспорима польза брокколи и для диабетического питания. Пищевые волокна, малая насыщенность сахарами, а также низкий гликемический индекс до 10 делают этот продукт полезным для сохранения гликемического профиля диабетика, страдающего II типом заболевания.

Польза капусты брокколи также неоспорима в плане борьбы с лишним весом. Так что, если нет особых противопоказаний, обязательно стоит включить в рацион брокколи, желая создать идеальное меню для похудания. Этот витамин помогает усваиваться кальцию, который крайне важен для крепости и здоровья костей. Необходимы кальций и витамин К для сохранения красоты кожи, ногтей и волос. Это, несомненно, оценят не только женщины, но и мужчины. Но для женского организма польза брокколи так и вовсе неоценима, об этом поговорим отдельно.

А пока перечислим общую пользу употребления этой капустки для человеческого организма:. Стоит отдельно отметить, что брокколи обладает весьма приятным вкусом, хорошо утоляет голод и может рассматриваться как полноценный компонент питательного рациона. Женский организм сложен.

Он нуждается в серьёзной поддержке в течение репродуктивного и постклимактерического пути. Капуста брокколи — это очень ценный и важный продукт для женского организма! Если нет противопоказаний, каждой женщине рекомендуется обратить особое внимание на этот продукт и включить его в свой рацион в достаточном количестве. Дело в том, что в брокколи содержится фолиевая кислота.

Фолиевая кислота крайне важна в период зачатия. От достаточности этого компонента зависит правильность развития нервной трубки плода, здоровье плаценты. Вот почему брокколи — это лучший продукт для будущих мам. Полезна эта капуста и малышу. Пожилым женщинам этот продукт дарит укрепление суставов, повышение эластичности кожи, защиту от развития морщин.

Употребляя в пищу брокколи в постклимактерический период, женщине проще сохранить гормональный баланс и поддержать нервную систему. Блеск волос, крепость ногтей, здоровый цвет кожи и хорошее настроение — это тоже в какой-то степени заслуга брокколи! Множество витаминов и микроэлементов способствуют поддержанию здорового фона в организме, а также формированию позитивного настроя. А ещё зелёные стебельки и соцветия придают сил! Употребляя брокколи в пищу, можно значительно повысить работоспособность.

Что немаловажно не только для женщин, но и для мужчин. Хотя польза капусты брокколи почти бесспорна, есть у этого растительного продукта и недостатки. Если у человека имеются хронические заболевания пищеварительной системы, зафиксирована пищевая аллергия на продукты с витамином С, а также имеются серьёзные заболевания кишечника, есть брокколи или совсем нельзя, или можно, но с осторожностью.

Надо проконсультироваться со специалистом. Также важно учесть, что питаться одной лишь капустой брокколи не стоит категорически! Некоторые женщины, садясь на диету, выбирают только этот продукт растительного происхождения, чтобы насыщать свой организм хоть какой-то силой в этот период. Но так делать не просто вредно, но и опасно! Рацион всегда должен быть сбалансированным. Поэтому всё же стоит добавить к брокколи какие-то ещё низкокалорийные, но полезные продукты.

Это интересно! Не стоит надолго оставлять полезную капусту в холодильнике. Скорей готовить вкусные и здоровые блюда! Для приготовления вкусного и полезного напитка, который не только утолит жажду, но и придаст сытость, понадобится:.

Брокколи нужно разобрать на соцветия, а тонкие стебельки нарезать кубиками. Толстый стебель не пригодится. Огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками. Выжать сок 1 лайма. Все ингредиенты отправить в чашу блендера и приготовить чудесный густой смузи. Готовый напиток можно украсить веточкой мяты. Пить сразу после приготовления! Это настоящий витаминный коктейль, который зарядит силами, настроением и подпитает здоровье.

Чтобы приготовить этот чудесный салат, в котором сочетается польза сочно-зелёных даров природы, потребуется:. Основу в виде брокколи разобрать на соцветия и мелко порубить стебельки. Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Мякоть зелёного яблока без кожуры нарезать соломкой или натереть на среднюю тёрку. Морковь нарезать мелким бруском. Все овощи соединить в салатнике и приправить рваной зеленью.

Для аромата и пикантности вкуса можно добавить в салат каплю лайма. Потому смело подавайте такой салатный микс на праздничный стол! Брокколи — это продукт растительного происхождения, которому приписываются чудодейственные свойства!

И это всё не выдумки, а вполне доказанные факты. Людям, хоть немного понимающим в химии, микробиологии и медицине, разобраться в пользе веществ, содержащихся в брокколи, нетрудно. Но не нужно быть настоящим учёным, чтобы оценить то богатство, которым наделены зелёные стебельки и соцветия этой овощной культуры. Капуста сочетается с множеством других овощей.

Есть этот чудесный плод можно как самостоятельный продукт или сочетая с другими овощами, ягодами, фруктами, зеленью. Вкус у этого продукта поистине уникальный. И он скорее впечатлит и станет одним из любимых оттенков, чем оттолкнет и произведёт отрицательное впечатление. Выбирайте брокколи для своего рациона и наслаждайтесь силой и здоровьем! Йога с клубом OUM. Курс преподавателей йоги Энергия - первична, материя - вторична. Випассана Найди свой путь, Узнай себя настоящего!

Йога онлайн Занимайтесь йогой эффективно:. Йога-тур в Крым. Йога-тур Большая экспедиция в Тибет. Мантры Значение звуковых вибраций. Мантра ОМ. Основы йоги Реинкарнация, карма, аскеза, тапас. Асаны Практика хатха-йоги для подготовки тела. Пранаяма Дыхание йогов. Прана - жизненная энергия. Медитация Развитие концентрации.

Как и для чего медитировать? Энциклопедия йоги Справочник по асанам и мудрам.

Как правильно есть брокколи, чтобы получить максимальную пользу для здоровья

Брокколи пользуется огромной популярностью у приверженцев правильного питания и любителей разнообразных диет. Чтобы иметь явное представление о воздействии капусты на человеческий организм, давайте рассмотрим её полезные и вредные качества. При таком мощном перечне химических элементов брокколи имеет сравнительно низкую калорийность. На порцию отварного овоща весом гр. Ввиду всего этого капуста часто используется при похудении и позволяет добиться впечатляющих результатов.

Брокколи чрезвычайно полезна. Всё это становится возможным благодаря низкой калорийности овоща, а также богатому химическому перечню элементов. У капусты почти нет противопоказаний, но всё же стоит быть осторожнее. Хотя все наслышаны об уникальных лечебно-оздоровительных качествах брокколи, мало кто регулярно включает эту капусту в свой рацион, считая ее пресной и невкусной. Сегодня наш герой — брокколи. В чем ее польза и вред, как готовить капусту?

Этот овощ очень симпатичный снаружи и не менее привлекательный внутри. По виду он напоминает цветочный букетик, так как собран из ярко-зеленых соцветий.

Брокколи — разновидность цветной капусты. В этой капусте есть фолиевая кислота, клетчатка, биоактивные вещества. Ее так много и часто хвалят, и некоторые даже не догадываются, что чудо-лекарь брокколи имеет противопоказания.

Совсем отказаться от этой капусты в любом виде придется, если организм не переносит такой продукт и отвечает на него аллергией. А теперь о неприятных свойствах брокколи. Польза и вред этого овоща могут меняться местами при неправильном его употреблении. Хотя врачи призывают регулярно включать ее в рацион, это не значит, что есть капусту следует в больших количествах.

Питание исключительно капустой что делают некоторые женщины, стремясь похудеть или слишком большие размеры порции могут спровоцировать гипофункцию щитовидной железы и увеличение веса. Это особенно опасно для подростков, так как чревато остановкой роста. Чтобы после термообработки польза брокколи осталась такой же высокой, не рекомендуется готовить ее с помощью микроволн или жарить в масле на сковороде.

При обжаривании образуются канцерогены, которые провоцируют рак. А употребление блюд с аппетитной корочкой наносит удар по печени. Ее можно варить, тушить, жарить. Калорийность, польза и вред брокколи зависят от того, как приготовить эту капусту. Если оценивать блюдо не по его вкусу, а по количеству калорий, то лидирующую позицию займет брокколи на пару.

Ее польза и вред для худеющих объясняются просто: в таком продукте на г всего 27 Ккал! Он и накормит, и снабдит организм витаминами и микроэлементами, которых так недостает тем, кто сидит на диете.

Приготовить это блюдо просто: головку капусты промойте. Срежьте основание, разделите кочан на соцветия если капуста заморожена, размораживать не следует. Выложите брокколи в пароварку либо в дуршлаг, который поместите в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте 7 минут. Можно полить капусту чесночно-лимонной заправкой. Отварной овощ не менее ценен в плане здоровья и стройности. В нем 28 Ккал. Бланшировать капусту еще проще. Достаточно вскипятить воду, посолить, поместить в нее соцветия на 3 минуты, а затем откинуть их на дуршлаг.

По желанию капусту можно заправить оливковым маслом. Запрещено употреблять воду, в которой варился овощ, поскольку в ней находятся азотистые основания, отрицательно влияющие на организм.

Калорийность тушеного продукта будет несколько выше — 37 Ккал. Рецепт приготовления его таков: вымойте брокколи, разберите на соцветия. Выложите их в горячую сковороду с оливковым маслом.

Долейте немного воды, положите соль и специи, закройте крышкой, тушите 15 мин. Можно добавить измельченный чеснок, лук. На последнем месте по диетическим способностям находится жареная брокколи, в ней — 46 Ккал.

Если ее предварительно проварить, то обжаривание займет мин. Сырую капусту придется подержать в сковороде мин. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите капусту, посыпьте приправами чили, чесноком, тмином и жарьте около 4 мин. Выложите брокколи на блюдо, добавьте соевый соус, бальзамический уксус, перемешайте. Очень вкусным получится блюдо, если отваренные кусочки капусты обвалять в панировочных сухариках или кляре, а затем подрумянить на сливочном масле на протяжении 10 мин.

Относительно употребления брокколи в натуральном виде единого мнения нет. Одни специалисты считают, что тепловое воздействие наполовину снижает ее лечебный запас.

Другие не советуют есть такую капусту в сыром виде, чтобы не занести в организм кишечную палочку. Брокколи считается постулатом правильного питания. Низкая калорийность, идеально сбалансированный состав, включающий множество ценных элементов, — что еще требуется от продукта? Но это дело поправимое, как утверждают кулинары. Кудрявую капусту можно приготовить так, что все попросят добавки. Наш проект polza-ne-vred. Мы подробно расскажем о наиболее интересных полезных особенностях большинства фруктов и овощей, так же у нас Вы сможете узнать при каких заболеваниях показаны или противопоказаны те или иные продукты.

Если Вас интересует здоровое и правильное питание, то этот ресурс окажется Вам полезен. Желаем здоровья! Брокколи — овощная однолетняя культура, подвид цветной капусты, включающий в себя спаржевые сорта с головками зеленого и фиолетового цвета. Она во много схожа с цветной капустой, но головка её более рыхлая.

Брокколи, полезные свойства и неприхотливость в выращивании которой первыми обнаружили итальянцы, отваривают, обжаривают, консервируют, замораживают, готовят с ней вкусные супы и салаты. Нежная консистенция овоща, ненавязчивый вкус, уникально высокое содержание белка в сочетании с низким количеством клетчатки заслуженно дали право назвать брокколи диетическим продуктом.

Вместе с диетологами капусту рекомендуют к применению врачи и косметологи. По наличию ударного количества провитамина А, улучшающего зрение, эта культура превосходит многие другие овощи. В брокколи высокое содержание витаминов Е и U. Последний помогает при лечении язвенных болезней пищеварительного тракта. Она не уступает цветной капусте в наличии калия, железа, фосфора, натрия, кальция. По сравнению с цветной капустой количество белка в брокколи в два раза больше.

По содержанию легкоусвояемого протеина брокколи сравнима с зеленым горошком. Присутствие в овоще незаменимых аминокислот приравнивает его к говядине, наличие лизина и изолейцина — к белку куриного яйца. Калорийность брокколи составляет около 28 — 34 ккал на грамм.

Овощ особенно полезен при патологиях желудочно-кишечного тракта. Пищевые волокна и клетчатка способствуют выведению из кишечника шлаков и токсинов. Клетчатка помогает бороться с запорами. Особое вещество сульфорафан, содержащееся в брокколи, убивает вредоносные бактерии, которые провоцируют язвенные болезни органов ЖКТ и онкологические заболевания. Метионин витамин U также помогает бороться с язвенной болезнью, уменьшает степень проявления воспалительных процессов.

Другие витамины и магний успокаивают желудок, улучшают пищеварение, поддерживают необходимую кислотность. Брокколи улучшает аппетит, стимулирует выделение желчи. Брокколи способствует правильному балансу холестеринового обмена в организме. Печень начинает восполнять потерю жирных кислот из запасов организма, в результате — уровень холестерина падает. Присутствующие в белке капусты вещества препятствуют накоплению в организме холестерина. Диетологи дают совет, как приготовить брокколи вкусно, сохранив её полезные свойства: надо приготовить овощ на пару, тогда будет достигнут наибольший эффект в борьбе с излишками холестерина.

Благодаря большому количеству железа, меди и протеинов капуста является отличным средством для лечения малокровия. Хлорофилл овоща также оказывает благотворное влияние на кроветворение. Калий, магний и многочисленные витамины в составе брокколи нормализуют высокое кровяное давление. Регулярное употребление брокколи снижает вероятность возникновения инсультов и инфарктов.

Сахарный диабет увеличивает шанс возникновения болезней сосудов и сердца в пять раз. Сосуды страдают из-за повышения уровня глюкозы в крови. Чтобы вернуть здоровье сердцу и сосудам, британские ученые настоятельно рекомендуют включить в рацион капусту брокколи. Содержащийся в брокколи сульфорафан способствует выработке энзимов, защищающих кровеносную систему и клетки сосудов.

Брокколи с её полезными свойствами при регулярном употреблении в пищу предотвращает развитие атеросклероза и наступление преждевременной старости.

Этому помогают холин и метионин, они не дают холестерину накапливаться. Их большая концентрация дает заметный антиоксидантный эффект, защищая клетки организма от свободных радикалов. Для сведения: содержание витамина С в брокколи и лимоне одинаково.

Комментариев: 4

  1. kamilnas:

    Принимая во внимание, что медицина не заинтересована в нашем излечении, я не внимательно читаю их советы. Но вам то они нужны. Поэтому и мои советы выслушайте?

  2. General:

    Хорошо что прочитал а я выдергивал

  3. lepihin.69:

    Сергей, супер!!!!! Класс!!!!

  4. лорета:

    gorod_78, всё предельно просто: те люди правят нами, ездят в членовозах, смеются над русским быдлом, хранят деньги на Западе, там же лечатся, их дети учатся там же, заодно там же и остаются, как и они сами под старость. Одного такого отпрыска провезли раз в московском метро – так потом его 3 месяца психологи из шока вывести не могли. Их фамилии у вас на слуху: Путин, Лужков, Кобзон и иже с ними. Пора бы и усвоить эту простейшую истину…