Стол номер 1 диета меню список продуктов

Первый диетический стол — это лечебный рацион, который показан при ряде заболеваний. Он создан не для похудения, а для лечения желудка и перстной кишки.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Диета 1 стол: что можно, а что нельзя кушать, таблица продуктов, меню на неделю

Как опубликовать статью на нашем сайте? Среди проблем, возникающих с желудком первое место занимают гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, которые являются социально-значимыми заболеваниями.

Эти недуги поражают и детей, и взрослых. Факторов, влияющих на развитие этих патологий множество, но главным является — образ жизни. Неправильное питание, стрессы, вредные привычки — все это оказывается пусковым механизмом в возникновении гастрита и язвы.

Так как, именно такой, уклад жизни наблюдается у городских жителей, распространенность этих патологий растет среди населения мегаполисов. У современного человека жизнь быстрая, насыщенная, плотная. В рабочие обязанности здоровое питание не входит. В них входят: звонки, встречи, покупки и продажи, услуги и предложения, требования и оправдания. Это хорошо, потому что мы развиваемся. Это плохо, потому что мы жертвуем своим здоровьем.

Лечение гастрита и язвы крайне важно, т. Советский гастроэнтеролог — профессор Мануил Певзнер, сформировал целую систему необходимых диет лечебного питания. Первую в этом цикле рассмотрим прямо сейчас. Никакой самодеятельности! Диету должен назначить только гастроэнтеролог. Эта лечебная гастрономическая программа делится на несколько вариантов: 1, 1а, 1б. Как правило, одна лечебная программа плавно переходит в другую. Если пациент прошел операцию, диете номер один предшествует хирургическая нулевая система питания.

Первая диета длится от 6 месяцев до года после обострения болезни. Цель диеты — нормализация кислотности, устранение и уменьшение воспалений, заживление язв, эррозий, стабилизация секреторной функции желудка. Выздоровление происходит за счет диетотерапии, направленной на максимальное щажение деятельности желудочно-кишечного тракта.

Химическое — исключает блюда и продукты, которые повышают секрецию, тяжело и долго перевариваются, требуют больших затрат со стороны внутренних органов. Под запретом оказывается: острое, сильно соленое и кислое, консервированное, жирное, копченое, жареное, пряное. То есть все, что слишком яркое на вкус. Это не значит, что ближайшие полгода придется питаться пресной и невкусной едой. Диета сбалансированная, кроме исключений содержит массу разрешенных продуктов. Суточная калорийность должна составлять не менее ккал, но набирать больше ккал не рекомендуется.

Никакого голодания не предусматривается, еды должно быть достаточно. Лечебные трапезы будут вареными, приготовленными на пару, печеными. Также нужно соблюдать питьевой режим, на ночь советуют выпивать стакан молока. В рационе каждого дня будут присутствовать:. Механическое щажение исключает крупнокусковую пищу. У больного такая еда усиливает моторику пищеварительного тракта, что провоцирует тошноту, рвоту, изжоги и подобные неприятные симптомы. Диета номер один предусматривает мягкую пищу: протертую, пюре, мелко нарезанную.

Если блюдо запеченное, оно должно быть без корочки. Вареное постное мясо и рыбу можно есть не измельченными, подавая целым куском. Пищу нужно принимать часто и умеренно. Кроме этого, ограничиваются продукты с большим содержанием клетчатки : редис , репа , грибы, капуста кроме цветной , бобовые и др. Термическое — подразумевает употребление пищи в оптимальной температуре.

Если еда раздражает слизистую оболочку рта, она не подходит: ее нужно разогреть или остудить. Все должно быть теплым: закуски и салаты, супы и основное. Такая лечебная программа, с некоторой коррекцией, иногда прописывается пациентам с панкреатитом, сахарным диабетом с сопутствующими проблемами со стороны желудочно-кишечного тракта.

Основными критериями для выбора блюд будут: низкое содержание клетчатки и животного жира, минимум соли и раздражающих слизистую оболочку желудка веществ.

Рассмотрим таблицу, чтобы лучше ориентироваться в нужных продуктах. Блюда можно готовить на несоленом сливочном или рафинированном растительном масле. Все остальные виды масел льняное , кунжутное и др. Первое можно готовить из вторичных мясных отваров или из овощных бульонов. Отлично подходят протертые супы-пюре. В них разрешается добавлять хорошо разваренную крупу геркулес, рис или вермишель.

Запрещены: густые борщи, наваристые супы, окрошка, кислые щи, грибные бульоны. В первое время сложней всего приучить себя к новому рациону. Блюда без привычных вкусовых добавок и приправ кажутся пресными. Вместо специй можно добавлять немного мелко рубленого укропа или петрушки, лавровый лист.

С десертами проблем вообще не будет. Однако, сладости тоже должны быть полезными, то есть натуральными, с минимальным содержанием маргарина. В качестве десерта, который, к слову, должен употребляться после основного приема пищи, прекрасно подойдут желе, варенье не кислое , сухая выпечка, зефир, запеченые фрукты.

Чтобы избежать искушений, лучше всего не покупать вообще запрещенных продуктов. Конечно не всегда можно договориться с домочадцами о семейной лечебной диете. В этом случае можно покупать только разрешенные продукты: если колбаса — то вареная, если хлеб — то первого помола, если мясо — то нежирное и т.

Лучше всего поискать их на тематических форумах или группах, блогах. Там люди с подобной проблемой делятся рецептами, отзывами и рекомендациями. Все ингредиенты следует пропустить через мясорубку. В готовый фарш, помешивая влить полстакана молока и поставить на медленный огонь тушиться 3 мин. Готовое блюдо можно немного подсолить. Для приготовления понадобится:. Мясо нужно отварить и остудить оно должно быть без сухожилий и фасций.

Говядину и творог следует пропустить через мясорубку дважды. Яйцо взбить, малую часть оставить для смазывания, остальное влить в фарш. Добавить масло туда же и хорошо перемешать. Сформированные котлеты разложить на противне и смазать их яйцом, печь их в духовке до готовности. Если приготовить котлеты на пару, они подойдут для стола 1а. Универсальный десерт подойдет для всех членов семьи. Его легко готовить, он красиво выглядит и, что немаловажно, он очень вкусный.

Белки нужно аккуратно отделить от желтков. Важно, чтобы посуда была полностью сухой без капли жира. Белковую массу поместить в миску, затем эту посуду поместить в миску большего размера с теплой водой. Из прогретых белков масса получится более плотная и наполненная воздухом.

Взбивать миксером нужно на небольших оборотах. Когда белки помутнеют, можно понемногу добавлять сахар или пудру по половинке чайной ложки и увеличивать обороты миксера. Когда масса будет полностью плотной можно приступать к высушиванию.

Если нет кондитерского мешка, можно использовать ложку или простой пакетик, отрезав от него краешек. Противень смазать или покрыть бумагой для выпечки. Меренги поместить в духовку при градусах и оставить сушиться на 60 минут.

После этого выключить духовку и не доставать десерт до полного остывания. Меренги можно использовать, как прослойку для торта, в качестве украшения или самостоятельного десерта. Рассмотрим примерное меню на неделю, чтобы в последующем было проще ориентироваться в своей пищевой программе.

Недельный рацион лучше составить заранее. Так можно будет впрок купить продуктов и распланировать день с учетом приготовления лечебных блюд. В ориентировочный список легко можно вносить свои коррективы, главное не выходить за рамки правил диеты. Перед сном рекомендуется выпивать стакан натурального йогурта без добавок или теплого молока. Чаще всего этот вариант лечебного рациона предшествует номеру один. Правила и суть такие же, как и в предыдущем варианте. Диета 1а прописывается в первую неделю лечения обострения язвенной болезни, а также при гастрите в период обострения.

Меню здесь более урезанное, но длится, как правило, недолго. Еда должна быть только теплой. Суточная калорийность при диете 1а должна составлять в среднем ккал. Также нужно соблюдать питьевой режим. Для скорого выздоровления важно не отступать от правил диеты и есть небольшими порциями, по раз в день.

Певзнером, назначается при следующих заболеваниях:.

Диета стол 1: меню питания на неделю и каждый день, что можно, а что нельзя кушать

Диета номер 1 прописывается пациентам, страдающим язвенной болезнью желудка и перстной кишки. Данная диета позволяет снизить болевые ощущения, нормализовать работу ЖКТ, ускорить заживления язв и уменьшить воспаление слизистых оболочек, как кишечника, так и желудка. Для достижения наилучшего результата следует полностью придерживаться списка разрешенных продуктов. Для того чтобы уменьшить неприятные ощущения в желудке и кишечнике, следует не только принимать антибиотики и сильнодействующие лекарства, но и соблюдать диету.

Он в данной диете разрешен, но только подсушенный. Также допустимы сухие бисквиты, песочные печенья, пирожки в запеченном виде. Они допустимы только на овощных бульонах овощи протирать, крупы и макароны в супе разварить по максимуму.

Отварное или на пару. Допустима говядина , телятина, белое мясо птицы. Какао и кофе с молоком, чай, свежевыжатые соки, отвар шиповника и кисели, компоты. Какие продукты противопоказаны при диете 1? Также запрещены все алкогольные напитки. Запрещается употреблять в пищу грубые крупы пшено, перловка, кукурузная и ячневая крупа. Нельзя во время диеты есть свежий хлеб и вообще любую свежую выпечку. Все пирожные, пирожки и иную выпечку следует отложить до лучших времен.

Под строгим запретом находится лук, огурцы, капуста,шпинат с репой, помидоры, редька, редиска. Молочные продукты. Запрещается кислый кефир, жирный творог и молоко высокой жирности, острые сыры. Грибы находятся под запретом в любом виде. При составлении меню следует пользоваться вышеуказанными списками продуктов. Завтрак 1-й. Мясные биточки, картофель пюре , чай можно с молоком.

Завтрак 2-й. Молоко либо кисель. Суп на молоке рис , запеканка картофель , компот. Отвар шиповника. Суфле творог , греча, кисель. На ночь. Творог, манка можно на молоке , чай с молоком. Запеченное несладкое яблочко, молоко. Молочный суп перловка , мясные котлетки, пюре свекла , желе на десерт.

Отвар шиповника, тост. Пудинг рис , яйцо, молочный кисель. Греча, яйцо и несладкий чай. Печеное яблочко, молоко. Суп овощной бульон, овощи , пудинг рис, мясо , яблочное желе. Крупеник творог, греча , молоко.

Творог суфле , рисовая каша, чай. Рисовый молочный суп, мясные котлетки на пару, пюре морковь , компот. Заливное из языка, пюре морковь , слабый кофе с молоком. Молочный суп овсянка ; рыбные биточки; пюре картофель. Тост, кисель. На ужин можно приготовить куриные котлетки на пару, пюре морковь и компот. Рыбные котлетки на пару, пюре картофель , молоко. Печеное яблочко, чай с молоком. Молочный суп, вермишель и компот.

Кисель и 2 тоста. Мясные биточки на пару , молочный кисель. На ночь — кефир. Воскресенье :. Овсянка, запаренная кипятком, чай. Овощной суп картофель, гренки , молочное желе. На ужин лучше приготовить мясной рулет с рисом или картофелем. Также можно выпить кисель. После операций на органах ЖКТ данная диета применяется с особой осторожностью и точностью. Эта диета помогает предотвратить вздутие кишечника , болезненные ощущения в желудке и позволяет организму получать нужное ему количество калорий.

Перешла на эту диету после рекомендации лечащего врача. Отварное мясо и рыбу я и раньше готовила. Но по условиям стола 1, пришлось снизить потребление соли. Непривычно, но я с этим справилась. После операции смог вернуться к нормальной жизни и питанию благодаря этой диете. Рекомендую всем больным гастритом обратить на диетический стол номер 1 своё внимание, так как это наиболее полезная и эффективная диета.

Я не знаю откуда берётся этот гастрит. Я никогда не питалась острой или солёной пищей, разве что люблю тортики и кофе. По рекомендации врача обратила внимание на эту диету, но от кофе ещё не смогла отказаться, пью слабенькое хотя бы раз-два в неделю. Острая и солёна пища никак не связана с гастритом. Причина гастрита — бактерия Helicobacter pylori. Ешьте молодые цветки брокколи недели две или три каждый день и будет Вам счастье.

Ваш адрес email не будет опубликован. Главный редактор: Елена Белоконова. Адрес электронной почты редакции: info specialfood.

Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом! Содержание статьи: Какие продукты можно, какие нет? Диетическое меню на неделю Рацион после операции Рекомендации диетологов. Рейтинг автора. Присоединяйтесь к нам на канале Яндекс. Евгения говорит:. Андрей говорит:. Светлана говорит:. KirRroZ говорит:. Татьяна говорит:. После операции на желудок удаление полипов можно детское питание есть?

Вам лучше проконсультироваться с лечащим врачом! Так будет правильнее. Nikolay говорит:. А молочный суп из перловки можно? Легкий кефир это какой? Относительно какого он должен быть легкого? Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Права на фото, аудио и видеоматериалы принадлежат их авторам. Задать вопрос эксперту. В ближайшее время мы опубликуем информацию.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Диета стол №1 Что можно? Что нельзя?

Лечебная диета №1

Требуется ввод промо-кода; Акция распространяется на все категории товаров; Акция доступна только для новых клиентов; Акция доступна без ограничений по сумме заказа. Люблю фастфуд и колу, также сильно люблю здоровое и полезное питание. Консультируюсь с профессиональными диетологами и согласовываю с ними каждую статью. Для каждого рекомендации свои, поэтому не забудьте проконсультироваться со своим врачом! Категории Категории. Бесконтактная доставка new Полезные статьи Кето Спортивное питание Продукты и изделия Православные посты.

Стол 1 диета при заболеваниях желудка: показания, разновидности и разрешенные продукты. Содержание: 1 Показания к переходу на рацион 2 Разновидности диеты 3 Таблица разрешенных продуктов 4 Какую пищу потреблять нельзя 5 Примерное меню на неделю 6 Рецепты для диеты 1 7 Доставка готовой еды по диете номер один 8 Отзывы больных. Стол 1 относится к основной и щадящей диетам.

Диета номер один таблица. Сбалансированное питание залог похудения. Level Kitchen. Промокод: Копировать Использовать. Grow Food. MF Kitchen. Рейтинг: 7. General Food. Итоговая оценка: 9. Описание лечебных столов по Певзнеру: показания и меню. Узнать подробнее. Какой диеты придерживаться при заболевании рефлюкс эзофагите.

Диета 1б: химический состав и энергетическая ценность. Добавить комментарий:. Отправить комментарий. Промокод: Копировать. Скидка рублей на первый заказ. Лучшие предложения на вашу почту! Вкусвилл готовит.

Натур Буфет. Доставка по области. Компании готовых рационов. Доставка пиццы. Доставка суши. Доставка продуктов. Продукты с рецептами. Доставка воды. Водовоз Все компании. Полезные статьи. Вы смотрели. Постное мясо говяжье и баранье, индюшатина, крольчатина, курица, язык, печень - вареные, в форме паровых котлет, суфле, биточков.

Рыба постная и очищенная. Белый хлеб, слегка черствый. Выпечка сладкая и несладкая с яблоками или мясом, пироги, ватрушки не чаще 1 раза в неделю. Некислый творог , сметана мало , кефир. Неострый твердый тертый сыр. Манка, овсянка, рис, гречка - разваренные, протертые, пюрированные в блендере. Макаронные изделия. Десерты, протертые из круп с некислым творожком. Капуста соцветия без листьев , горох зеленый молодой, картошка, свекла, морковка, томаты шт.

Сладкие сезонные фрукты и ягоды - кислые не допускаются. Пюрированные, в форме компотов, желе и мусса. Сладкие фруктовые соки. Слабо заваренные чаи, кофе, какао, можно с добавлением молока. Питьевой шиповниковый отвар.

Питание согласно меню этой лечебной диеты направлено на улучшение общего состояния больного, ускорение процесса репарации обнаруженных у него в ходе обследования язв и эрозий, а также на снятие воспаления в системе органов пищеварения и предупреждения рецидива заболевания.

Диета стол номер 1: питание при гастрите и язве желудка

Прежде всего давайте выясним, что такое лечебная диета. Также назначается 1-й стол при гастродуодените. Поскольку это умеренно щадящая диета, то она показана в стадии выздоровления или невыраженного обострения вышеперечисленных заболеваний. Она обеспечивает химическое, механическое, а также термическое щажение ЖКТ при физиологически полноценном питании, поскольку суточный рацион содержит г белков, г жиров и г углеводов.

Калорийность — ккал в сутки. При остром и обострении хронического гастрита способствует уменьшению воспаления и достигается это приемом протертой и легко усваиваемой пищи в одно и тоже. Ведь нарушение режима питания и употребление пищи, раздражающей слизистую желудка, является причиной заболевания на ряду с употреблением алкоголя, курением и нервным напряжением. Протирать блюда можно только первые несколько дней, а затем достаточно выбирать не грубые сорта мяса курица, телятина и тщательно пережевывать пищу.

При гастрите с повышенной кислотностью показано ограничение легкоусвояемых углеводов варенье, мед, конфеты, сахар и прочие сладости , что позволяет снизить возбудимость желудка и его секреторную активность. Создает все условия для заживления язвенного дефекта, поскольку в ней отсутствует грубая пища и продукты, раздражающие слизистую и возбуждающие желудочную секрецию. Достаточное количество белка оказывает благоприятное влияние на репаративные процессы.

Уменьшение объема принятой пищи и дробное питание обусловливает механическое щажение. Язвенная болезнь язва желудка и ти перстной кишки является более тяжелым заболеванием и нуждается в длительном медикаментозном лечении и диетическом питании. При обострении начинают лечение с лечебного Стола 1А более щадящая, на две недели.

Отсутствие в пище на этот период сильных раздражителей, возбуждающих не только секреторную деятельность, но и нервную систему уха, мясной, грибной бульон, крепкий чай, кофе, острые, пряные, жареные блюда, копчености, газированные напитки, хрен, маринады, горчица, алкоголь создает благоприятные условия для успешного лечения.

Ограничение поваренной соли также необходимо, поскольку соль стимулирует кислотообразование в желудке. К слабым сокогонным блюдам относят: молоко, яйца всмятку, белые сухари, каши, сладкие фруктовые соки, которые обязательно должны присутствовать в рационе питания больного. При этом рацион должен отличаться высокой питательной ценностью не путать с высокой калорийностью , которая определяется сбалансированностью основных компонентов пищи, витаминов А , С , группы В и минеральных солей.

Белки стимулируют заживление язвенных дефектов и связывают соляную кислоту в желудке, что предохраняет слизистую. Жиры подавляют желудочную секрецию. В данном случае предпочтение отдают растительным маслам. Они нормализуют нарушенные обменные процессы, способствуют репарации язвы. Ценным продуктом питания в этом плане является молоко. Обычно при хорошем самочувствии больным сокращают сроки пребывания на этой диете и уже через мес. К ним относятся сладкие сливы, персики, нектарин, яблоки, а из овощей — помидоры.

Переход на общий стол подразумевает регулярный прием пищи употребление с осторожностью острой, пряной, слишком горячей пищи и алкоголя. Разновидностями являются Диета 1А и 1Б , имеющие отличия от основной по показаниям и способу отработки пищи. Стол 1А показан при выраженном обострении язвенной болезни на первых дней обострении хронического гастрита на дней , при остром гастрите на дня и ожоге пищевода. Лечебное питание обеспечивает максимальное щажение, пища только протертая и в жидком виде, учитывая то, что больные находятся на постельном режиме.

Стол 1Б назначается после предыдущего при этих же заболеваниях, но при затихании процесса. Питание предусматривает значительное щажение ЖКТ, но поскольку состояние больного улучшается, и он находится на полупостельном режиме, пищу подают в пюреобразном виде.

К разновидностям можно отнести также Стол 1А хирургический и 1Б хирургический, поскольку они назначаются после операции на ЖКТ на й день после нулевой диеты 0А, на которой находится первые двое суток. В хирургических диетах обязательно присутствуют некрепкие бульоны, а также протертые крупяные супы и паровое мясное или рыбное суфле. Диета первый стол по Певзнеру предусматривает приготовление первых блюд на картофельном отваре или овощном бульоне с протертыми овощами, протертыми или разваренными крупами манная, гречка, геркулес, рис.

Можно есть молочные супы из вермишели, а также супы-пюре с добавлением протертой курицы или мяса. Муку для заправки супов не обжаривают, а только подсушивают, в них вводят яично-молочную смесь, а готовые — заправляют маслом или сливками. Из нежирного мяса без сухожилий, фасций и кожи готовят паровые и отварные блюда. Для этого используют говядину, молодую баранину и нежирную свинину, курицу и индейку, язык, печень. Из них можно готовить паровые котлеты, кнели, заливное, суфле, биточки, пюре, зразы, бефстроганов только из предварительно отваренного мяса.

Разрешается отварное мясо — телятина, цыпленок, кролик и мясо, запеченное в духовке. Нежирные виды рыбы варят на пару и подают куском предварительно снимают кожу или в виде биточков, котлет, тефтелей, зраз. Хлеб пшеничный разрешен несвежий вчерашний или подсушенный. Можно употреблять сухой бисквит или галетное печенье.

Один раз в неделю можно позволить печеные несдобные пирожки с яблоками, джемом или творогом, мясом или рыбой. На гарнир и в супы добавляются манная крупа, рис, гречневая или овсяная, вермишель или макароны. Каши можно варить на молоке или воде, хорошо разваривать до полу вязкого состояния или протирать гречневая. Из круп разрешается делать паровые суфле и пудинги с добавлением творога.

Овощи картофель, свекла, молодой горошек, морковь, цветная капуста варят на пару, протирают и подают на гарнир в виде пюре и суфле. Не протертыми могут быть только тыква и кабачки, а также спелые некислые помидоры. Укроп в небольшом количестве добавляют в супы. Сливочное и растительное масло добавляются в готовые блюда. Из молочных продуктов разрешены молоко и сливки, простокваша и кефир некислые , свежий некислый творог, творожные сырки и сметана.

Из творога можно готовить ленивые вареники, запеченные сырники, пудинги. Разрешается нечасто неострый сыр в тертом виде, 2 яйца два раза в неделю, которые готовят всмятку или в виде омлета и яичной кашки. Из закусок на не протертый стол можно позволить салат из отварных овощей отварного мяса и рыбы, паштет из печени, колбасу докторскую или молочную, заливную рыбу на овощном отваре, нежирную сельдь, икру осетровых и нежирную ветчину.

Сладкие десерты готовят на пару из протертых ягод с добавлением манной крупы. В печеном или приваренном виде разрешаются сладкие ягоды и фрукты. Из них можно готовить пюре, кисели, желе, самбуки, компоты. В качестве десертов разрешаются меренги, молочный кисель, зефир, пастила, некислое варенье, мед.

Из напитков — соки из фруктов, отвар шиповника, чай с молоком или сливками, слабый кофе с молоком. Предусматривается полное исключение овощей, богатых клетчаткой редис, репа, белокочанная капуста, фасоль, горох, брюква, неочищенные фрукты и продуктов с соединительной тканью хрящи, жилы, кожа птиц и рыбы.

Из мясной продукции исключаются: жирная свинина, утка, баранина, гусь, мясные консервы и копчености. Также имеется запрет на высоко экстрактивные бульоны, насыщенные отвары овощей и сваренные на них супы. Из первых блюд необходимо исключить щи, окрошку и борщ. Из овощей и зелени исключаются: щавель, укроп, петрушка, шпинат, лук, так как содержат большое количество органических кислот или раздражающих эфирных масел.

Грибы, как трудно усваиваемый продукт. Исключаются из рациона квашеные и маринованные овощи, овощные консервы, вызывающие повышение секреции желудочного сока. Пшенная крупа, перловая, ячневая и кукурузная, поскольку являются трудно перевариваемыми. Под запретом жирная рыба и рыбные консервы. Нужно учесть, что яйца вкрутую и жареные плохо усваиваются, поэтому в таком виде их исключают.

Нельзя употреблять раздражающие слизистую желудка мясные соусы, томатный соус, хрен, горчицу, перец, исключаются кулинарный жир и животные жиры. Запрещен любой свежий хлеб, сдобное и слоеное тесто, сухофрукты, шоколад и мороженное. Нельзя употреблять молочные продукты с высокой кислотностью, которые стимулируют секрецию. По той же причине исключаются кислые и неспелые фрукты и ягоды. Ограничивают сметану.

Как мы выяснили, при гастрите и язвенной болезни основой является лечебная Диета 1-й стол. Меню на неделю должно включать чередование разнообразных белковых говядина, курица, рыба, кролик, индейка, творог и крупяных блюд. Ниже приводится меню на день и примерное меню на неделю, его можно видоизменять, не выходя за пределы разрешенных продуктов и соблюдая основные принципы термической обработки. При этом нужно учитывать, какая диета вам назначена — с протертыми блюдами или не протертыми.

Многие плохо переносят молоко, поэтому его можно пить в небольшом количестве и в теплом виде, добавлять его в чай и некрепкий кофе. Также допустимо употребление некислого кефира или простокваши. Ниже приводятся рецепты блюд первого стола, которые нетрудно будет приготовить в домашних условиях. При приготовлении на пару продукт не должен соприкасаться с жидкостью и готовится паром при кипении.

Поэтому потери полезных веществ меньше, чем при предыдущем способе приготовления. Варку паром лучше выполнять в пароварке, а при ее отсутствии в обычной кастрюле с сетчатым вкладышем. Готовят в емкости, которая помещается в другую с налитой горячей водой. В диет. Продукты: молотые овсяные хлопья или овсяная мука, 50 мл сливок, овощей по г, растительное масло, соль, 2 стакана воды.

Картофель, кабачки и морковь сварить, взбить в блендере. Массу развести овощным бульоном, в котором варились овощи, довести до кипения и всыпать молотые овсяные хлопья и варить минуты. Влить растительное масло и сливки, соль. Кабачки и морковь очистить, нарезать и сварить, после чего протереть через металлическое сито. Рисовую муку смешать с протертыми овощами, добавить воды, заправить взбитой яично-молочной смесью, добавить масло, соль и довести до кипения.

Продукты: 50 г рисовой муки, г кабачков и г моркови, половина яйца, г молока, сливочное масло, соль. Рыбное филе рыбы прокрутить через мясорубку, добавить размоченный в молоке белый хлеб его можно заменить манной крупой.

Хорошо вымешать и посолить. Готовые полить маслом. Куриную грудку провернуть через мясорубку, в фарш добавить размоченный белый хлеб, растопленное сливочное масло, укроп и соль. Сформировать котлеты, выложить в емкость пароварки.

Диетический стол №1

Первый диетический стол — это лечебный рацион, который показан при ряде заболеваний. Он создан не для похудения, а для лечения желудка и перстной кишки. Основное целевое назначение диеты номер один — это щажение желудка за счет ограничения химических, механических, термических раздражителей, стимуляция процесса восстановления слизистой ЖКТ и нормализация работы кишечника.

Это физиологически полноценный рацион питания с достаточным содержанием углеводов, жиров и белков, а также с ограничением веществ, которые увеличивают секрецию и раздражают слизистую оболочку, и продуктов с клеточными оболочками. Соль ограничивают до г в сутки, дополнительно пациентам показаны витамины группы В, а также С и А. На нашем портале Dietway. Их можно найти в разделе рецепты по тегу "стол 1" или иконке. Добавьте в "избранное" понравившийся вам рецепт.

И вы сможете использовать его в своем рационе и вносить в дневник питания, сохранив точность КБЖУ. Разработан для максимального химического и механического щажения желудка.

Все блюда должны быть протертыми, кашицеобразной или жидкой консистенции. Продукты разрешается либо варить, либо готовить на пару. Режим питания — раз в день, придерживаться такой диеты нужно несколько дней. Рекомендованные продукты и блюда: слизистые крупяные супы, молоко, жидкие каши, молочные супы с маслом, паровые омлеты, яйца всмятку, сливки, оливковое масло, сливочное масло без соли, паровые суфле из тощего мяса и рыбы, соки — морковный, фруктовые некислые, отвар шиповника, некрепкий чай с молоком.

Менее щадящий диетический стол, который разрешает фрикадельки, котлеты, паровые блюда из мяса и рыбы, суфле, кнели, сметанный или молочный соусы, масло, сухари из белого хлеба. Назначается для плавного перехода от строгой щадящей диеты к обычной основной. Лечебное меню номер 1 назначается и детям, однако их организм еще не до конца сформирован, поэтому составляется упрощенный вариант. Например, под запретом только острое, жареное, копченое. Все зависит от стадии болезни и показаний врача. Продукты, которые не подходят ребенку по возрасту или из-за индивидуальной непереносимости, из меню исключаются.

Рассмотрим подробнее основные показания. Из рациона исключают все, что обладает раздражающим действием. Блюда подают в желеобразном или полужидком виде, мясо и картофель не поджаривают. Режим питания — раз в день с ограничением потребляемой соли. В рацион включают цельное молоко, молочные или слизистые супы с перловой, овсяной или гречневой крупой с добавлением пшеничных отрубей по 1 ст.

Когда наступает ремиссия, диету постепенно расширяют, чтобы приблизиться к обычному рациональному питанию без химических раздражителей слизистой оболочки желудка и веществ, повышающих секреторную функцию. Диета сопровождает медикаментозное лечение на стадии стихающего обострения и ремиссии.

Длительность — месяцев. Еда должна активировать процессы заживления и регенерации, снижать воспаление, налаживать моторику и секрецию желудка. Блюда можно варить, запекать и готовить на пару. С мяса и рыбы необходимо полностью убрать кожу, хрящи, кости, прожилки, жир, сухожилия. Пациентам полезна белковая пища — обезжиренное мясо индейки, кролика, курицы, говядины, телятины, яйца всмятку, омлет, нежирная рыба морских пород.

Рацион должен быть обогащен жирами, основной источник которых — несоленое сливочное масло, также в готовые блюда добавляют растительные масла. Из углеводов рекомендованы хорошо разваренные злаки, некоторые овощи брокколи, картофель, цветная капуста, кабачки, тыква, морковь, свекла , макаронные изделия, галеты, подсушенный белый хлеб, пресные бисквиты. В качестве десертов подают натуральный зефир, желе, муссы, пюре из мягких и сладких ягод и фруктов, запеченные фрукты, мармелад, пастилу, повидло, варенье.

Кисломолочные продукты включают в рацион с осторожностью, они не должны содержать растительные жиры. Самое полезное питье — отвары шиповника, ромашки, мяты, некрепкий чай, кисели, компоты, сладкие соки разбавленные водой , морсы, простая вода комнатной температуры. Показания зависят от самочувствия пациента и выраженности симптоматики. Рацион расширяется, меняется способ приготовления — допускается совсем жидкая, протертая пища и блюда с небольшими кусочками.

Это заболевание поражает желудок и перстную кишку. План питания предполагает жесткое ограничение углеводов мед, сахар и жиров, разрешенное количество соли — г в сутки, исключены продукты, которые химически, термически или механически раздражают слизистую оболочку. Также нельзя употреблять продукты, которые вызывают процессы брожения в кишечнике.

Это капуста, бобовые, репа, редис, редька, сдобная выпечка, дрожжевые хлеба, алкогольные и газированные напитки. Длительность диетотерапии обычно составляет 1 неделю. В меню присутствуют блюда, щадящие слизистую оболочку пищевода, способствующие быстрому заживлению и закрытию язвочек.

Если на фоне ГЭРБ развивается гастрит с повышенной кислотностью, то нужен щадящий план питания. К категорически запрещенным продуктам относятся специи, сахар и сладости, острые и жирные блюда, газированные напитки. Если ГЭРБ осложнена эзофагитом, то разрешено есть только протертые блюда. Они показаны, потому что у пациентов возникают боли при глотании, пища застревает в горле.

Рекомендуются каши-размазни, кефир, теплый чай, картофельное пюре, отварные овощи, супы-пюре. Предлагаем таблицу, в которой вы можете посмотреть, что можно при 1-й диете, какие овощи, фрукты, крупы и другие блюда разрешены и рекомендованы пациентам. Также под запретом жареные, соленые, острые, копченые блюда и продукты, консервы, тугоплавкие жиры например, баранина.

На первых порах трудно сообразить, что приготовить и как — сноровка приходит с опытом. Поэтому мы предлагаем вам вариант недельного меню, который поможет сориентироваться в способах приготовления пищи и возможных блюдах. Режим питания — дробный, раз в день.

Разрешенная кулинарная обработка блюд — на пару и варка. Их можно найти в разделе рецепты по тегу "стол 1" или иконке Добавьте в "избранное" понравившийся вам рецепт. Основные показания: обострение хронического гастрита с присоединением болевого синдрома; выраженное обострение язвы желудка и перстной кишки; после желудочно-кишечного кровотечения. Особенности стола номер 1б: режим питания — раз в день; приготовление пищи в пюреобразном виде с добавлением сухарей из белого хлеба в количестве г; чаще подают протертые молочные каши; супы — крупяные, молочные.

Язва желудка Диета сопровождает медикаментозное лечение на стадии стихающего обострения и ремиссии. Гастродуоденит Это заболевание поражает желудок и перстную кишку. Температура пищи должна быть комфортной, запрещены очень холодные и очень горячие блюда.

Питание дробное — раз в день. Способы приготовления пищи — протирание, на пару, варка. Разрешенные способы приготовления — на пару, варка. Подача — в жидком или протертом виде. Температура — комфортная, пища должна быть теплой, а не горячей или холодной. Режим питания — каждые 3 часа малыми порциями. Пациентам показаны каши, супы, кисели, паровые омлеты. Группа продуктов Продукты и блюда Мучные изделия и хлеб Сухой бисквит, вчерашний пшеничный хлеб, ограниченно — сдобные булочки и пироги, раза в неделю — сухое печенье Супы Протертые овощные, крупяные молочные протертые, молочные с протертыми овощами, за исключением капусты, с лапшой и вермишелью Рыбные и мясные блюда Нежирные сорта мяса без жира и сухожилий, приготовленные на пару или методом варки, протертые, кусковое мясо — мягкое и нежирное, слабый студень; нежирная рыба — вареная, на пару, протертая или куском, заливное из рыбы Яйца Омлеты, всмятку, в блюдах — по 2 в день Молочные продукты Натуральные и взбитые сливки, сгущенное и цельное молоко, творог некислый протертый в виде творожной массы, суфле и др.

Группа продуктов Продукт или блюдо Овощи и зелень Красная и белокочанная капуста, лук, чеснок, редис, репа, редька, брюква, шпинат, щавель; грибы Яйца В сыром виде Отвары Мясные, рыбные, грибные Хлебобулочные и мучные изделия Черный хлеб, сдобная выпечка Бобовые Бобы, горох, чечевица, фасоль Крупы Пшено Напитки Любой алкоголь. Подробно расскажем при каких заболеваниях назначают первый диетический стол, какие продукты можно и какие нельзя употреблять.

В статье вы найдете рацион на неделю. Москва, улица Красноказарменная 9А 8 Оцените материал: star-full. Тэги: Диетические столы Гастрит. Продолжение статьи Статья. Добавить комментарий. Другие статьи Лечебное питание Питание для профилактики раковых заболеваний 8 0 В избранное. Здоровье Гастрит - классификация, диагностика, методы лечения 7 0 В избранное.

Лечебное питание 0 0 В избранное. Сухой бисквит, вчерашний пшеничный хлеб, ограниченно — сдобные булочки и пироги, раза в неделю — сухое печенье.

Протертые овощные, крупяные молочные протертые, молочные с протертыми овощами, за исключением капусты, с лапшой и вермишелью. Нежирные сорта мяса без жира и сухожилий, приготовленные на пару или методом варки, протертые, кусковое мясо — мягкое и нежирное, слабый студень; нежирная рыба — вареная, на пару, протертая или куском, заливное из рыбы.

Натуральные и взбитые сливки, сгущенное и цельное молоко, творог некислый протертый в виде творожной массы, суфле и др. Некислые спелые ягоды и фрукты в сыром, паровом, запеченном виде, варенье, мед, сахар, желе, муссы, кисели. Любые крупы в виде каш, пюре, пудингов, суфле, вареные на пару и в воде, протертые; вермишель, домашняя лапша, мелкорубленые макароны, соевый творог, зеленый горошек.

Неострый протертый сыр, нежирная нежилистая ветчина мелко нарезанная, в небольшом количестве — икра. Некрепкий кофе и какао с молоком или сливками, чай с молоком или сливками, сладкие ягодные и фруктовые соки, отвар шиповника.

Молочные, сметанные на молоке и крупяном отваре, сладкие фруктовые подливы; любые пряности исключены, мука для соусов не пассеруется.

Стол 1 диета при заболеваниях желудка: показания, разновидности и разрешенные продукты

Певзнером, назначается при следующих заболеваниях:. Цель диеты: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функций желудка. Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета.

Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда.

Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыба и не грубые сорта мяса допускаются куском. Умеренно ограничена поваренная соль.

Исключены очень холодные и горячие блюда. Измельченная, протертая, слизистая еда — главное условие и отличие этой модификации стола. В период обострения каши должны быть измельченными или слизкими, птицу и рыбу тоже необходимо измельчать и готовить в виде суфле или паровых котлет. Овощи и фрукты тоже термически обрабатываются и измельчаются. Пищевая ценность этого стола ниже и сокращается она за счет углеводной пищи, поскольку больной соблюдает постельный режим.

Продолжительность диеты в среднем составляет 10 дней. Вся пища готовится на воде или на пару, а подается в кашеобразном и измельченном виде.

Питание дробное, каждые 3 часа небольшими порциями. В рацион диеты уже входят сухари из белого хлеба, но не румяные и очень тонко нарезанные. Остальные мучные изделия остаются под запретом. В рацион возвращаются сливки и свежий творог, но кисломолочные напитки все ещё запрещены.

Кондитерские изделия остаются под запретом ещё на две недели. Посмотреть все вопросы и ответы. Отправляя заявку на сайте sanatoriy-rossii. Сохраните ссылку:. Последние новости Подпишитесь на нашу рассылку и узнавайте об акциях и спецпредложениях первыми! Часто задаваемые вопросы: Какие документы нужны для заезда в санаторий Что входит в путевку в санаторий Какие анализы нужны для санатория Посмотреть все вопросы и ответы. Ваш город:. Количество взрослых:.

Количество детей от 0 :. Возраст детей через запятую :. Дата заезда:. Количеcтво дней:. Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп геркулес, манная, рис и др.

Муку для супов только подсушивают. Супы заправляют сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками. Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом.

Нежирные, без сухожилий, фасций, кожи у птиц. Паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки. Отварные блюда, включая мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика. Паровые котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы; бефстроганов из вареного мяса. Отварное мясо, запеченное в духовом шкафу.

Отварные язык и печень. Молоко, сливки. Некислые кефир, простокваша, ацидофилин. Свежие некислые творог протертый и сметана.

Творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги. Неострый сыр тертый, изредка — ломтиками. Манная, рис, гречневая, овсяная. Каши, сваренные на молоке или воде, полу вязкие и протертые гречневая. Паровые суфле, пудинги, котлеты из молотых круп. Вермишель, макароны мелкорубленые отварные. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста, ограниченно — зеленый горошек. Сваренные на пару или в воде и протертые пюре, суфле, паровые пудинги.

Непротертые ранние тыква и кабачки. Мелко шинкованный укроп — в супы. Спелые некислые томаты до г. Белокочанную капусту, репу, брюкву, редьку, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы. Салат из отварных овощей, мяса, рыбы. Язык отварной, паштет из печени, колбаса докторская, молочная, диетическая; заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, изредка вымоченная нежирная сельдь и форшмак, неострый сыр, несоленая ветчина без жира.

В протертом, вареном и печеном виде сладкие ягоды и фрукты. Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты протертые. Меренги, снежки, сливочный крем, молочный кисель. Сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила. Кислые, недостаточно спелые, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, Непротертые сухофрукты, шоколад, мороженое. Молочный бешамель без пассеровки муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые. Ограниченно — укроп, петрушка, ванилин, корица.

Некрепкий чай, чай с молоком, сливками, слабые какао и кофе с молоком. Сладкие соки из фруктов и ягод. Отвар шиповника. Сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта. Рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.